Cassolette de Moules au Colombo

Je vous propose une autre recette minceur, découverte avec le programme minceur du Dr Jean-Michel Cohen, qui a fait dire à Mizou qu'on mangeait mieux chez moi qu'au resto.


Ingrédients pour 1 personne :

• 150 g de moules décortiquées surgelées
• 5 cm de Persil
• 125 ml de lait écrémé
• 10 g de Maïzena
• 1/2 oignon

• Poudre à colombo
• Sel, poivre
  
  Marche à suivre :
• Préchauffer le four à 200 ºC. Pas nécessaire pour une cuisson au micro-ondes.
• Ciseler l'oignon finement, le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide. Couper finement le persil.
• Décongeler les moules au micro-ondes en ajoutant le persil à « mi-cuisson ».
• Préparer une sauce béchamel diététique : délayer la Maïzena avec un peu de lait froid. Porter le reste de lait à ébullition, puis verser sur le premier, mélanger. Remettre le tout dans la casserole et porter sur le feu jusqu'à épaississement. Assaisonner et rajouter la poudre à colombo jusqu'à obtenir une légère teinte jaune.
• Mélanger l'oignon précuit, les moules décongelées et le persil haché puis les disposer dans une cassolette (plat allant au four).
• Verser par-dessus la sauce béchamel diététique et enfourner pendant 15 minutes ou 5mn au micro-ondes (fonction Crisp).
• Servir avec du riz (et/ou des légumes croquants) à la sortie du four !
• Régalez-vous maintenant !